Топ-10 рецептов для осеннего меню

Осень — это время уютных вечеров, когда хочется согреться и насладиться вкусной едой. Мы собрали для вас топ-10 рецептов, которые станут отличным дополнением к вашему осеннему меню. Готовы попробовать что-то новое и интересное? Тогда начнем!

1. Тыквенный суп с карри

Тыква — один из самых популярных продуктов осени. Попробуйте приготовить вкусный тыквенный суп с карри. Для этого вам понадобятся:

• 500 г тыквы;
• 1 л куриного или овощного бульона;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки карри;
• 200 мл кокосового молока;
• соль и перец по вкусу.

На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте карри и обжарьте еще пару минут. Добавьте тыкву и бульон, доведите до кипения и варите до мягкости тыквы. Потом блендером превратите суп в пюре, добавьте кокосовое молоко, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим со свежей зеленью.

2. Греческий салат с авокадо

Этот салат отлично подойдет для тех, кто хочет внести разнообразие в свое осеннее меню. Ингредиенты:

• 2 помидора;
• 1 огурец;
• 1 красный лук;
• 1 зеленый перец;
• 1 авокадо;
• 200 г фета;
• черные оливки;
• оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Нарежьте помидоры, огурцы и лук кубиками, зеленый перец — соломкой. Выложите все это на большую тарелку. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, предварительно нарезав острым ножом вдоль. Выньте мякоть ложкой, нарежьте кубиками и добавьте к остальным овощам. Фету нарежьте тонкими пластинками и украсьте салат. Посыпьте оливками, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Приятного аппетита!

3. Шоколадный торт с грушами

Осень — время груш, их можно найти в любом магазине. Порадуйте себя и своих близких шоколадным тортом с грушами. Ингредиенты:

• 200 г темного шоколада;
• 100 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 3 яйца;
• 100 г муки;
• 2 груши;
• сахарная пудра для украшения.

Растопите шоколад и масло на водяной бане. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Постепенно добавляйте растопленный шоколадный смесь, взбивая. После этого добавьте муку и перемешайте. Груши очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Выложите половину теста в форму для выпечки, сверху выложите кубики груш и залейте остатком теста. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. После остывания посыпьте торт сахарной пудрой.

4. Картофельные оладьи с грибами

Картофельные оладьи — это классика, которую можно варьировать по своему вкусу. Попробуйте приготовить вкусные картофельные оладьи с грибами. Для этого вам понадобятся:

• 500 г картофеля;
• 200 г грибов;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки муки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите до готовности. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, лук — полукольцами. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте грибы и готовьте еще несколько минут. Отваренный картофель перетрите или измельчите в блендере до состояния пюре. Переложите в миску, добавьте яйца, муку, соль, перец и перемешайте. Затем добавьте обжаренные грибы с луком и снова перемешайте. Сформируйте оладьи и обжарьте их до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом. Подавайте горячими со сметаной.

5. Куриный пирог с грибами и спаржей

Хотите приготовить особый обед для семьи или гостей? Тогда попробуйте приготовить куриный пирог с грибами и спаржей. Вам понадобятся:

• 500 г слоеного теста;
• 400 г куриного филе;
• 200 г грибов;
• 200 г спаржи;
• 1 луковица;
• 100 мл сливок;
• соль и перец по вкусу;
• 1 яйцо для смазывания.

Куриное филе нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Грибы и спаржу нарежьте ломтиками, лук — полукольцами. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и спаржу, готовьте пока спаржа не станет мягкой. В миску с куриным филе добавьте обжаренные овощи, сливки, соль и перец, перемешайте. Разделите слойное тесто на две части, выложите начинку на одну часть, закройте второй частью теста и защипните края. Смажьте пирог яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут.

6. Рисовые котлеты с овощами

Рисовые котлеты — это красочное и вкусное блюдо, которое подойдет как основная пища или гарнир к мясу или рыбе. Ингредиенты:

• 1 стакан риса;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки муки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Рис сварите до готовности, затем промойте холодной водой и проварите еще несколько минут. Отваренный рис оставьте остывать. Морковь и лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте до мягкости. В большую миску выложите остывший рис, добавьте овощи, яйца, муку, соль, перец и перемешайте. Сформируйте небольшие котлеты смеси и обжарьте их до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.

7. Телятина с грибами в сливочном соусе

Сочная телятина с грибами в сливочном соусе — отличный выбор для осеннего обеда или ужина. Ингредиенты:

• 500 г телятины;
• 200 г грибов;
• 1 луковица;
• 100 мл сливок;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Телятину нарежьте кусочками, грибы — ломтиками, лук — полукольцами. Обжарьте телятину на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте лук и грибы, готовьте до мягкости. После этого добавьте сливки, посолите, поперчите и готовьте еще несколько минут до загустения соуса. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

8. Тыквенные маффины с корицей

Ароматные тыквенные маффины с корицей будут отличным десертом или самостоятельным лакомством. Ингредиенты:

• 200 г тыквы;
• 200 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• соль по вкусу.

Тыкву очистите, нарежьте кубиками, смешайте с мукой, корицей, разрыхлителем и солью. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы, добавьте растопленное масло и тыквенную смесь, перемешайте. Выложите тесто в формочки для маффинов и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Приятного аппетита!

9. Овощное рагу с куриной грудкой

Овощное рагу с куриной грудкой — это отличная идея для здорового и вкусного обеда или ужина. Ингредиенты:

• 2 куриных грудки;
• 2 картофелины;
• 2 моркови;
• 1 паприка;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл томатного соуса;
• соль, перец и специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Куриную грудку нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Морковь, картофель и лук нарежьте кубиками, паприку — полосками. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте морковь, картофель, паприку и готовьте до мягкости овощей. Добавьте обжаренную куриную грудку, томатный соус, соль, перец и специи по вкусу, готовьте еще несколько минут до загустения соуса. Подавайте горячим с свежей зеленью.

10. Греческая запеканка муссака

Греческая запеканка муссака — это вкусное и питательное блюдо, которое подойдет для большой семьи или компании друзей. Ингредиенты:

• 500 г фарша;
• 4 картофелины;
• 2 баклажана;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 500 г томатного соуса;
• 100 г сыра;
• оливковое масло, соль, перец и специи по вкусу.

Лук и чеснок мелко порубите, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте фарш и готовьте до готовности, постоянно помешивая. Картофель и баклажаны нарежьте кружками, посолите и оставьте на 15 минут, затем обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. В форму для запекания выложите слой баклажанов, затем слой картофеля, сверху выложите фарш и залейте томатным соусом. Посыпьте тертым сыром и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут.

Мы надеемся, что эти рецепты помогут вам разнообразить ваше осеннее меню. Все блюда просты в приготовлении и невероятно вкусные. Приятного аппетита!