Как приготовить домашний кетчуп

Кулинарные новости

Домашний кетчуп — это не только вкусно, но и намного полезнее магазинной версии, так как вы знаете все ингредиенты, которые были использованы. Приготовление этого соуса может показаться сложным, но на самом деле оно довольно простое и займет всего несколько шагов. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить домашний кетчуп, который станет идеальным дополнением к вашим любимым блюдам.

Ингредиенты:

Перед тем, как приняться за приготовление кетчупа, вам потребуется убедиться, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:

  • 2 кг спелых помидоров
  • 1 большая луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 150 г пасты томатной
  • 150 мл яблочного уксуса
  • 150 г коричневого сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка горчичного порошка
  • ½ чайной ложки молотого черного перца
  • ½ чайной ложки молотой куркумы
  • ½ чайной ложки молотого кориандра
  • ½ чайной ложки молотой имбирной
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ½ чайной ложки молотого перца чили

Шаг 1: Подготовка помидоров и лука

Первым шагом в приготовлении кетчупа является подготовка помидоров и лука. Спелые помидоры нужно вымыть и нарезать кубиками. Луковицу необходимо очистить и мелко нарезать. Чеснок очистите и измельчите.

Шаг 2: Готовим основу кетчупа

В большой кастрюле смешайте нарезанные помидоры и лук с пастой томатной. Добавьте яблочный уксус, чеснок, коричневый сахар, соль, горчичный порошок, черный перец, куркуму, кориандр, имбирь, корицу и перец чили. Поставьте кастрюлю на средний огонь и кипятите смесь, помешивая время от времени, в течение 1 часа.

Шаг 3: Блендер и процеживание

После того, как кетчуп закипит, снимите его с огня и остудите до комнатной температуры. Затем, с помощью блендера, измельчите смесь до получения гладкой консистенции. После этого, процедите кетчуп через мелкое сито или марлю, чтобы удалить кусочки остатков помидоров и лука.

Шаг 4: Пастеризация и упаковка

Готовый кетчуп нужно вернуть в кастрюлю и поставить на огонь. Доведите его до кипения и, уменьшив огонь, готовьте еще 10-15 минут. Это поможет активировать консервационные свойства кетчупа. После этого, налейте кетчуп в стерилизованные банки и закрутите крышки. Подождите, пока банки полностью остынут, и храните кетчуп в холодильнике.

Теперь у вас есть вкусный и полезный домашний кетчуп, который можно использовать в качестве приправы или соуса для различных блюд. Попробуйте добавить его к гамбургерам или использовать как основу для соуса на пицце. Ваша семья и друзья будут в восторге от этого домашнего деликатеса!

Оцените статью
Кулинарные рецепты
Добавить комментарий